Katmerli Ponçik



Hafta sonu gelecek olan misafirlerime Sofra dergisinin son sayısında yer alan Katmerli Ponçik ve Çikolatalı Cips Cookie (Damla Çikolatalı Kurabiye)hazırladım. İkisi de arkadaşlarımız tarafından çok beğenildi. Hatta kurabiyelerin bir kısmını oğlum okula götürdü. Arkadaşları o kadar çok beğenmiş ki, benden bir daha yapmamı rica etmişler.Ponçikleri ise kızım kimselere vermek istemedi.Yaptığım ürünlerin ilk kalite kontrolünü kızım Elif yapar.Hele kremaları hiç affetmez......

 

Lafı fazla uzatmıyorum ve hemen tariflere geçiyorum.

Katmerli Ponçik için malzemeler (16 adet);

Hamur için;

  • 1 paket            instant maya
  • 4 su bardağı     un
  • 1 su bardağı     ılık süt
  • 1 çay bardağı   sıvı yağ
  • 1 adet             yumurta (orta boy)
  • 1,5 tatlı kaşığı  tuz

Arası için ;

  • 100 gr            tereyağı (oda sıcaklığına yumuşamış)
  • Lor peyniri, çökelek, beyaz peynir (arzuya göre)

Dergide peynir yerine 2-3 çorba kaşığı kayısı marmeladı kullanılmıştı. Ben peyniri daha çok yakıştırdım.

Üzeri için ;

  • Yumurta sarısı

Hazırlanışı;

  • Fırınınızı 180°C ‘ye ayarlayın
  • Unu bir kap içerisine eleyin. Mayayı unla iyice karıştırın
  • Ayrı bir kapta ılık sütü, sıvıyağı, yumurta akını ve tozşekeri karıştırın
  • Bu karışımı mayalı una ekleyin ve ele yapışmayan hamur elde edin
  • Hamuru 8 parçaya ayırın ve her parçayı 15 cm çapında açın
  • Her bir parçanın üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağından sürün ve yağlanan parçaları üst üste yerleştirin
  • En üstte kalan hamuru yağlamayın
  • Oklava veya merdane yardımı ile, çapı 70 cm olana kadar açın
  • Açtığınız hamuru 16 parçaya bölüp kesin (uzun üçgen şeklinde)
  • İçlerine peynir koyun ve sigara böreği gibi sarın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, hamurları aralıklarla dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • 45 dk mayalanmaya bırakın
  • Önceden ısıttığınız fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.( ~ 25-30dk)

Ponçikler servise hazır.Afiyet olsun……



Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !