PİZZA


Geçen hafta evde yemek olmadığı bir gün,ne hazırlasam diye düşünürken,uzun zamandır pizza yemediğimizi hatırladım.Normalde evimize sucuk haricinde et mamülü girmez,fakat pazar sofrasında çocuklara değişiklik olması açısından eşim bir paket sosis almış.Paketin yarısını çocuklara hazırladım,yarısını da dolaba kaldırmıştım. Evde  sosis varken ,bunu pizzanın üzerinde değelendireyim dedim.Baktım diğer malzemeler de mevcut....Eeeeee daha neyi bekliyoruz.Hadi mutfağa.....

Gerekli malzemeler:
315 gr    un
170 gr    ılık su
    5 gr   şeker
    4 gr   tuz
  19 gr   sıvı yağ
 30 gr    yoğurt
   7 gr    instant maya

Sosu için gerekli malzemeler:
2 yemek kaşığı       sıvı yağ
1 su bardağı          su
1 adet orta boy     domates  (rende)
1,5 yemek kaşığı    salça
2 çay kaşığı           kekik
1 çay kaşığı           fesleğen
2 diş                    sarımsak
arzuya göre tuz, karabiber

Topping (üst malzeme):
Topping olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.(Sucuk, salam,sosis,yeşil zeytin,siyah zeytin,yeşil biber....)
Pizzada peynir  olarak Mozarella peyniri kullanılır.Fakat tuzsuz olmasından dolayı bizimkiler tercih etmiyorlar.Bu nedenle ben kaşar peyniri kullandım.

Benim kullandığım malzemeler:
250 gr   Kaşar peyniri
Sucuk    (pizzanın 1/3'ü acılı - eşim için; 2/3'u normal sucuk)
Sosis
Siyah zeytin  (oğlum zeytin sevmediği için pizzanın bir bölümüne kullanmadım)
Mantar
Yeşil biber


Yapılışı:
Öncelikle unu bir kabın içine eleyin.İnstant mayayı ilave edin.Bir kaşık yardımıyla karıştırarak mayanın unun içerisinde homojen dağılmasını sağlayın. Şekeri ilave edin.2-3 tur karıştırın.Ilık suyu,sıvı yağı,yoğurdu da ilave edip biraz yoğurun.Tuz ilavesinden sonra yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.

Kabın üzerini örtüp 10 dk dinlenmeye bırakın.

Bu arada yağlı kağıt kullanmayacaksanız tepsiyi yağlaybilirsiniz.Ben pratik olduğu için her zaman yağlı kağıt tercih ediyorum.

Hamur dinlendikten sonra tepsinin ebatlarına uygun açın.Tekrar dinlenmeye bırakın.6-7 dk yeterli.

Ön pişme sırasında hamurun kabarmaması için bir çatal yardımıyla delikler açın.

Hamuru önceden ısıtılmış fırında 200-250°C 'de 8-10 dk pişirin.

Hamur pişerken  sosu hazırlayın.

Tüm malzemeleri bir tencerenin içerisine ilave edin ve hafif koyu kıvama ulaşıncaya  kadar  kaynatın.Soğumaya bırakın.

Ön pişirme yaptığınız hamuru 2-3 dk soğumaya bıraktıktan sonra üzerine sosun hepsini dökün.Bir kaşık veya kepçe yardımıyla sosu eşit yayın.Sonra sosu tamamen kapatacak şekilde kaşar peyniri serpin.Kenarlar boş kalsın.Arzuya göre sucuk,sosisve salamları ilave edin.Zeytinleri de yerleştirdikten sonra mantarları ilave edin.En son yeşil biber ile süslemeyi bitirin.
 
Eveeeet pizzamız pişmeye hazır.220°C fırında 15 dk pişirin.Eğer kenarları çok pişmesine rağmen altı pişmezse.Hemen tepsinizi fırının en alt bölümüne alın.Ben de ilk 8 dk orta bölümde,5 dk alt bölümde  2-3 dk tekrar orta bölümde pişirdim. Sonuç her zamankinden daha iyi oldu. Bu zamana kadar 170°C de 30-35 dk pişiriyordum.Yine lezzetli oluyordu ,fakat hamur ve üst malzemeler kuru oluyordu.


Pizzanızı afiyetle yiyebilirsiniz.Umarım beğenirsiniz.....

Denerseniz,olumlu veya olumsuz görüşlerinizi lütfen bildirin...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !